Recette : Tarte aux poireaux façon “terre et mer”

Recette : Tarte aux poireaux façon “terre et mer”

Cette tarte au poireaux revue façon “terre et mer”, qui se mange chaude ou froide et peut être accompagnée d’une belle petite salade, de crudités ou mangée seule, c’est au gré de vos envies. Un plat complet, léger et réconfortant lors des journées froides et coloré pour les journées ensoleillées, il s’adapte à tout. C’est une de mes recettes fétiches que je me fais un plaisir de partager avec vous. À vos fourneaux !

 

Ingrédients pour une tarte

ingrédients tarte aux poireaux

Pâte brisée

  • 250 gr de farine
  • 125 gr de margarine ou 60 gr de margarine et 65 gr d’huile d’olive
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 verre d’eau

 

 

 

ingrédients tarte aux poireaux

Préparation

  • 3 blancs de poireaux
  • 250 gr de champignon de Paris
  • 250 gr de filet de poisson blanc (j’ai utilisé du cabillaud)
  • 250gr de poitrine coupé en dés
  • 3 oeufs
  • Un peu de compté
  • persil, câpres, sel, poivre

 

 

Ustensiles à utiliser :

couteau corse

 

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 35 minutes à 200 degrés

Recette: Facile

 

Lavez et émincez sur une planche à découper les blancs de poireaux, en lamelle ou en rondelle, à l’aide de notre couteau de corse.

Equeutez et coupez les champignons en huit avec ce même couteau.

Chauffez une poêle à feu doux et faîtes revenir les dés de poitrine avec de l’huile d’olive, pour les faire blanchir et qu’ils restent bien tendre. Notre poêlon en fonte est parfait pour cela! 

Rajoutez les poireaux et champignons dans la poêle sans oublier de poivrer et saler. Laissez fondre le tout au moins 10 minutes.

Emiettez au dernier moment le poisson blanc, rajoutez le persil et les câpres et mélangez le tout.

Battez les oeufs au fouet puis mélangez la préparation et les oeufs battus dans un bol mélangeur.

Terminez l’assaisonnement à votre convenance, en versant votre poivre du mortier et votre sel.

Versez dans le fond de pâte et ajoutez le comté râpé. Il n’y a plus qu’à glisser la tarte au four à 200°C pendant 35 minutes et laissez vous porter par l’odeur de sa cuisson.

Conseil personnel
Une pâte maison, ça change tout. Ça n’a pas le même goût, on sait ce qu’il y a dedans et ce n’est vraiment pas long à faire !

Recette : Tarte aux poireaux façon “terre et mer”

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