Recette : salade de tagliatelles de courgettes

Recette : salade de tagliatelles de courgettes

Ingrédients  pour 4 personnes

  • 8 petites courgettes
  • jus de 3 citrons verts
  • 15 cl d’huile d’olive
  • 200 gr de brousse de chèvre
  • 10 feuilles de menthe
  • fleur de sel, poivre en grains, graines de courges et de lin

Les ustensiles utiles pour réaliser cette recette :

Sélectionner des petites courgettes bien fermes et juteuses.

Les laver et les sécher avant de les passer à la petite mandoline à main de notre collection Mw.T .

Disposer les lamelles finement émincées dans un plat peu profond (plutôt plat à gratin) et verser le jus des citrons verts.

Verser l’huile d’olive sur les tagliatelles de courgettes, saler et poivrer.

Parsemer de feuilles de menthe ciselées.

Réserver au frais avec un film pendant 2/3 heures.

A la sortie du frigidaire, si les courgettes ont rendu de l’eau, vider le surplus et corriger l’assaisonnement avec de l’huile d’olive et  quelques gouttes de vinaigre.

Ajouter des feuilles de menthe fraiches, des graines de courge et de lin.

Servir avec de la brousse de chèvre ou un fromage de chèvre frais parsemé de poivre fraichement broyé.

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