Le temps des cerises – Recette de clafoutis

Le temps des cerises – Recette de clafoutis

Le temps des cerises – Recette de clafoutis

De début juin à fin août, ces merveilles de fruits rouges envahissent les étals de nos marchés.

Comment résister à cette gourmandise ronde, juteuse, gorgée de vitamines et d’oligo-éléments, véritable régal pour les yeux et les papilles ?

Certains ont la chance de grimper sur l’escabeau, panier en main, pour cueillir à même l’arbre ces petits bonbons sucrés. Un dans le panier, deux dans la bouche…c’est encore la meilleure manière de les consommer ! 

Pour les moins chanceux, il y a bien les producteurs qui proposent sur les marchés différentes variétés. Parmi les plus connues :

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  • la Burlat, première arrivée : sucrée, fondante et juteuse,
  • la Summit qui suit, en forme de coeur et plus claire, mêmes qualités en bouche que la Burlat,
  • la Reverchon, en forme de coeur allongé avec une chair acidulée et croquante.

Et bien d’autres… Les producteurs disent qu’il en sort de nouvelles variétés tous les ans ! Alors, on goûte, on déguste et on se fait une ventrée car la saison est courte.

Et on fait encore durer le plaisir en se lançant dans la réalisation d’un clafoutis facile à préparer et qui emplit la maison d’un parfum doux et sucré.

Laissez-vous guider

Enfilez votre plus beau tablier, munissez-vous d’un bon fouet, d’un bol mélangeur et suivez notre recette pour un clafoutis réalisé en un tour de main.

Recette de clafoutis classique et facile

Dénoyauter 700 gr de cerises et en tapisser le fond d’un moule à tarte, ajouter des noisettes de beurre. L’option de conserver les noyaux est une possibilité, mais attention aux dents !

Dans un bol, mélanger au fouet : FullSizeRender

  • 200 gr de farine
  • 3 oeufs entiers
  • 100 gr de beurre fondu
  • 50 gr de sucre

Délayer avec 1 bon verre de lait, l’aspect doit être celui d’une pâte à crêpe.

Verser les cerises et cuire 30mn à 180°.

Servir tiède.

 

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