Billot en hêtre

75,00

Inspiré des billots des marchés asiatiques,
 ce billot fabriqué par Mw.T séduit par sa forme arrondie et son petit manche qui permet de le tenir sur la tranche. C’est un outil classique des cuisines sur lequel on opère aisément grâce à son épaisseur qui sur-élève les aliments.
Hêtre huilé,
 2 pièces collées 
avec montage rainure languette
Diam : 28 cm, épaisseur : 4,5 cm, poids : 1,9 kg
Livré dans un pochon en coton
Réf. : AR0187 Matériaux : , Fonctions :

Son épaisseur rappelle les billots professionnels et donne une position agréable pour la coupe. Il est marqué d’un point noir pour repérer le côté utilisé pour préparer les poissons. Le hêtre est un bois clair de qualité très utilisé pour les ustensiles de cuisine

Pièce exclusive pour la Malle W. Trousseau, dessinée par Mw.T et fabriquée en France pour Mw.T par Chabret. Le bois est très hygiénique, les bouchers travaillent toujours avec…

Petite histoire…

L’atelier Chabret est spécialisé, depuis 1885, dans les billots en bois “de bout ” destinés aux bouchers. Le bois « de bout » correspond à un sciage perpendiculaire aux fibres du tronc qui garantit une robustesse, résiste à tous les chocs et coups de lame.

Cyprien, ingénieur passionné par les processus de fabrication et les savoir-faire, a décidé de reprendre cette affaire il y a quelques années et de continuer à perpétuer ce métier de qualité.

Chabret continue d’être reconnu auprès des métiers de bouche comme le fabricant français spécialiste des billots de découpe en bois « de bout » et a été labellisé EPV (Entreprise du Patrimoine vivant).

Son savoir-faire nous a amené à développer avec lui une gamme de planches à découper en noyer et en hêtre sur le modèle de planches que nous utilisons depuis longtemps dans nos cuisines.

 

 

Entretien

L’entretien des planches en bois est toujours un peu délicat. Cela parait évident, mais il vaut mieux le rappeler, le bois ne peut pas passer au lave-vaiselle, c’est contre-nature. Il faut juste essuyer ses planches à découper avec une éponge et les sécher immédiatement avec un torchon. Ne jamais les laisser tremper dans un évier plein d’eau. Huiler régulièrement avec une huile alimentaire.

Poids et dimensions avec packaging

Poids 1.8 kg
Dimensions 28 x 4.5 cm