La vérité sur le cuit poulet

Le cuit poulet est un objet insolite du XIXème siècle, peu connu, revisité par Mw.T. Une sorte de broche permet de cuire la volaille à la verticale, avec un mode de cuisson simple: il suffit de la placer sur le pic et de l’enfoncer.

Celui ci étant creux, la chaleur monte, la cuisson est uniforme et la chair devient moelleuse.

Le jus coule le long du poulet pour le rendre croustillant. L’assiette creuse autour du pic accueille toute sorte de légumes qui profitent et confisent.

Redessiné par Guillaumet Bardet et fabriqué en France par une manufacture de grès. Chaque pièce est unique car toutes sont façonnées et émaillées à la main.

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