Duo pour les huîtres

• Utile et pratique
• Couteau à huître professionnel dit «  La Lancette » fabriqué à Thiers :
• Lame très dure (acier 240c13) car durcie thermiquement
• Manche en palissandre

"Avec ces 2 bons outils, ouvrir des centaines d'huitres pour ravir ses amis devient une opération facile et amusante si vous suivez attentivement les explications et les principes de sécurité suivants: 

• Grattez les huîtres sous l'eau courante pour les débarrasser des restes de sable ou d'algues.
• Insérez le pouce dans la patte située sous le protège main en cuir et placez l'huître dessus en prenant soin de diriger la pointe de l'huître vers vous.
• Prendre le couteau en main, en plaçant vos doigts sur la lame. Attention, un des deux bords de la lame du couteau n'est pas coupant, le positionner côté paume de la main.
• Enfoncez la pointe du couteau sur le côté latéral de l'huître sur 1 cm de profondeur.
• Ecartez ensuite les deux valves d'un mouvement circulaire de la lame. Sectionnez le muscle et retirez la valve supérieure, jetez celle-ci.
• Glissez le couteau contre la valve inférieure pour détacher la chair.  Pendant toute la manipulation, le protège main en cuir protégera votre main si le couteau vient à riper.

Il est léger, solide et reste élégant.

Lavez le sous l'eau après utilisation et séchez le.

La lame du couteau est très solide et résistera longtemps."