Collection pour purée

Suisse, Allemagne
Trois outils indispensables pour réaliser la "Purée Maison".

Eplucheur classique : l’original Suisse, lame très tranchante
Presse purée 100% acier inoxydable
Brosse à légumes : en fibres de coco biologique

1. Recette de la purée de pommes de terre
2. 6 pers. 1kg de pommes de terre - 2L d'eau froide - gros sel - 25cl lait chaud 150g beurre froid  - fleur de sel - poivre concassé.
3. Choisir une pomme de terre à chair plutôt farineuse, comme la bintje.
4. Brossez les pour enlever la terre.
 Epluchez les et coupez les en gros morceaux.
 Rincez les pour enlever l’amidon.
5. Faites cuire (25mn) dans l’eau froide avec 1 cuillère de gros sel.
6. Egouttez et laissez sécher au chaud.

7. Écrasez les pommes de terre encore chaudes avec le presse purée et ajoutez: le lait chaud, le beurre froid en morceaux,
8. la fleur de sel, le poivre concassé, la noix de muscade râpée.
9. Servir tout de suite car la purée n’attend pas!
10. Les gourmets ajoutent de la truffe rapée et remplacent le beurre et le lait par de l’huile d’olive, accompagné de tapenade d’olives noires ou de tartare d’algue.

1. Coup de cœur Mw.T
2. L’illustration de Béatrice Allemagna donne une touche rétro à cette petite boîte à outils, une idée de cadeau facile et utile.